Le sfumature di un territorio perfettamente incastonato tra cielo, mare e terra si rispecchiano nei piatti del nostro chef che non ha trascurato i sofisticati influssi di tutte le culture ed i popoli che si sono avvicendati sul territorio. La scenografia di cui gode il pool restaurant ed il roof garden rendono difficile decifrare se si tratta di un messaggio importante, per il palato o per la mente, o per entrambe.